Commenti recenti

• Commenti su Polpo alla birra: morbido dentro, croccante fuori! di Claudio 23 gennaio 2020
  Ciao, no, non corri questo rischio. Il passaggio in frigo permette di ridare un po' di consistenza ai tentacoli e permette di affrontare il veloce passaggio in padella/griglia evitando che si spappoli, o stracuocia. Nell'ultimo passaggio infatti va solo rosolato per renderlo croccante, ma è già cotto da prima.
• Commenti su Ragù bolognese di Claudio 23 gennaio 2020
  Ciao, la valvola in modalità slow cooker va lasciata aperta. Riguardo i tempi, se la Slow Cooker non è troppo piena non dovrebbe essere necessario prolungarli, a limite puoi fare un check e se ti sembra che serva ancora un po', prolunghi di 30/60 minuti
• Commenti su Pollo alle arance di Daniele 23 gennaio 2020
  Ciao Stefano, grazie per i complimenti. La cottura con il coperchio. Continua a seguirci.
• Commenti su Pollo alle arance di Stefano 23 gennaio 2020
  Salve Daniele, complimenti per il sito molto bello. Una domanda da neofita, la cottura con o senza coperchio? Grazie
• Commenti su Ragù bolognese di Francesco 23 gennaio 2020
  Ciao a tutti, io ho una Instant Pot IP-DUO60, considerando che gli ingredienti di questa ricetta sono per 4 persone, aumentando le dosi del 50% arrivo come vorrei a 6 persone, chiedo, in questo caso il tempo di cottura rimane invariato? la valvola della pressione, la lascio chiusa come nella cottura a pressione, giusto? è […]
• Commenti su Guancia di manzo alla birra di Andrea 22 gennaio 2020
  Ciao Patrizia, in generale nelle cotture a bassa temperature questo passaggio non è necessario, in particolare negli stufati e stracotti ancora meno. In alcuni casi si può comunque fare un passaggio in forno o in padella dopo la cottura più che altro per aggiungere una componente di croccante/bruciacchiato che da comunque piacere al palato. Ma […]