Asparagi all’agro in Slow Cooker

Una delle caratteristiche che amo di più della pentola Slow Cooker è quella di non dover fare nulla da inizio a fine cottura. Moltissime ricette hanno questa modalità e questo degli asparagi all’agro è solo un esempio tra i tanti.

La ricetta è semplice come quella tradizionale ma a mio parere si ottiene una cottura che non ha rivali. Si possono utilizzare insieme asparagi di spessore diverso e tutti risultano teneri alla stessa maniera.

Ingredienti

• Asparagi uno o due mazzetti (da 500 a 1.000 g)
• 4 cucchiai di olio evo
• 4 cucchiai di succo di limone
• ½ bicchiere d’acqua
• Sale e pepe q.b.
• Opzionali:
  • Basilico q.b.
  • Aglio in polvere q.b.
  • Qualche fettina di limone

Procedimento

• Pulire e sciacquare gli asparagi mantenendo anche più gambo di quanto non fareste con una cottura tradizionale. Per sapere più o meno quale parte scartare, bisogna prendere l’asparago dalla due estremità e piegarlo fino a quando non si spezza.
• Adagiare gli asparagi nella pentola Slow Cooker e versarvi sopra l’acqua.
• Preparare un’emulsione con tutti gli altri ingredienti e versarla sugli asparagi.

Cottura degli asparagi in Slow Cooker

• Accendere la pentola in modalità HIGH e lasciar cuocere gli asparagi per 2 ore (per 500 g) o 2 ore e mezza (per 1.000 g).
• Rimuovere gli asparagi dalla pentola lasciando scolare i liquidi di cottura.

Impiattare gli asparagi adagiandovi sopra le fettine di limone. Questo periodo poi è quello giusto e secondo me il metodo di cottura anche. Non ho mai mangiato asparagi teneri dalla punta a tutto il gambo come quelli cotti in Slow Cooker.

Sommario

Ricetta

Asparagi all'agro in Slow Cooker

Autore

Ricette Slow Cooker

Pubblicata il

2021-05-20

Tempo di preparazione

5M

Tempo di cottura

2H

Tempo totale

2H5M

Voto

3.5 Based on 3 Review(s)