Baccalà in umido con patate e olive

Il baccalà in umido è certamente un piatto perfetto per Slow Cooker, la cottura lenta è ideale per preparare zuppette di pesce, e questo pesce ha il pregio di non sfaldarsi troppo in cottura.

In questa versione, perfetta per un menù della vigilia di Natale, il baccalà è accompagnato da patate e olive.

Ingredienti

• 500 g di baccalà dissalato
• 600 g di patate
• 100 g olive denocciolate
• ½ cipolla bianca
• 1 foglia di alloro
• 1 cucchiaio di olio d’oliva
• Origano q.b.
• Sale e pepe q.b.

Procedimento

• Lavare e sbucciare le patate, tagliare delle fette di 3 millimetri di spessore, preferibilmente con una mandolina.
• Lavare e sbucciare la cipolla, tagliare delle fette spesse un millimetro, sempre con una mandolina.
• Mescolare in una ciotola, le patate le cipolle, una spolverata di origano, un pizzico di sale e pepe e un cucchiaio di olio di oliva.
• Aggiungere le olive, e mescolare ancora.
• Sciacquare e spellare il filetto di baccalà.
• Rimuovere la pelle ed eventuali spine.
• Tagliare il baccalà in filetti.
• Mettere sul fondo della Slow Cooker metà del mix di patate, cipolle e olive.
• Inserire il baccalà nella pentola con la foglia di alloro.
• Fare un giro d’olio.
• Terminare con un altro strato di patate condite.

Cottura del baccalà in umido nella Slow Cooker

• Accendere la Slow Cooker e mettere in cottura in modalità HIGH per 4 ore.
• A fine cottura servire il baccalà in umido dentro delle ciotole e accompagnare con una bella bruschetta.

Sommario

Ricetta

Baccalà in umido con patate e olive

Autore

Ricette Slow Cooker

Pubblicata il

2020-12-12

Tempo di preparazione

10M

Tempo di cottura

4H

Tempo totale

4H10M

Voto

3.5 Based on 8 Review(s)