Autore: Claudio
Quando ho conosciuto la Slow Cooker ho cercato di comprendere quali fossero i vantaggi di questo strumento per adattarlo al mio gusto: mi piace ricreare ricette regionali italiane cercando di non snaturare troppo la ricetta originale ma non disdegno la cucina internazionale. La mia passione ed esperienza con il barbecue in stile americano "low and slow" che condivide la cottura a bassa temperatura con la Slow Cooker, mi da grandi spunti per la preparazione dei miei piatti.
Ecco per voi le mie ricette!
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Quando ho conosciuto la Slow Cooker ho cercato di comprendere quali fossero i vantaggi di questo strumento per adattarlo al mio gusto: mi piace ricreare ricette regionali italiane cercando di non snaturare troppo la ricetta originale ma non disdegno la cucina internazionale. La mia passione ed esperienza con il barbecue in stile americano "low and slow" che condivide la cottura a bassa temperatura con la Slow Cooker, mi da grandi spunti per la preparazione dei miei piatti.
Ecco per voi le mie ricette!
8h 0m 
4
facile
Il sugo con spuntature e salsiccia è un rito della domenica, una ricetta classica tanto semplice quanto buonissima che può accompagnare i rigatoni, gli gnocchi fatti in casa, le fettuccine o magari – come in questo caso – una polenta bella calda
- 3h 30m
- 4
- facile
Ogni anno insieme all’autunno, sulle nostre tavole arriva la zucca, a conquistarci con la sua dolcezza e il suo profumo. Ma se volete fare un piatto davvero goloso, dovete assolutamente provare la fonduta di formaggi nella zucca cotta direttamente nella Slow Cooker!
- 6h 30m
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- facile
La ricetta delle short ribs, costolette di manzo, cotte nella Slow Cooker. Le avevo cucinate tante volte al barbecue, ma questa volta ho voluto provare con la nostra fantastica pentola e il risultato è stato eccellente!
- 4h 30m
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- facile
Oggi vi presento il coniglio con carciofi in una ricetta che valorizza questa carne bianca, adatta alla maggior parte delle esigenze nutrizionali. Il coniglio ha una carne molto magra,…
- 8h m
- 4
- facile
La fine dell’anno si avvicina, e nelle case degli italiani arriva lui, il cotechino, che tradizionalmente viene servito con le lenticchie la notte di San Silvestro. C’è chi lo serve durante il cenone e chi lo mangia a mezzanotte accompagnato dall’immancabile spumante. Ma come si può preparare con la Slow Cooker?
- 8h 0m
- 4
- facile
Un classico della cottura lenta: il Brasato di guancia di manzo al vino rosso. Un taglio che si sposa perfettamente con la cottura a temperature al di sotto dei 100 gradi perché permette al collagene di sciogliersi trasformandosi in gelatina, il che rende morbidissima la carne della nostra ricetta
- 2h 0m
- 4
- facile
Era da un po’ che pensavo a come poter cucinare le pannocchie nella Slow Cooker, dopo varie ricerche ho deciso di utilizzare una tecnica vista in un video americano in cui le pannocchie venivano singolarmente avvolte nella stagnola con il condimento.
- 9h 0m
- 6
- facile
Pesce e cipolle è un ottimo connubio e lo dimostra questa ricetta di Genovese di tonno, una salsa veramente spettacolare per condire la pasta, ma vediamo il perché…
- 2h 30m
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Oggi vi mostro la mia zuppa di seppie e ceci. Il pesce e i molluschi sono tra le pietanze meno comuni nell’utilizzo con la cottura lenta. Un vero peccato perché la Slow Cooker riesce a combinare i loro sapori con gli altri ingredienti in maniera davvero eccellente
- 8h 0m
- 4
- facile
Il cinghiale ha un sapore che può risultare forte e “selvatico” se non trattato nel giusto modo, per questo motivo prima di cucinarlo l’ho fatto marinare per qualche ora nel vino rosso, poi grazie alla mia Slow Cooker l’ho cucinato lentamente fino ad ottenere un delizioso spezzatino in bianco
- 8h 0m
- 8
- facile
La coda di vitello o di manzo, è uno dei tagli “poveri” che preferisco, la carne della coda è molto tenace se non trattata nella giusta maniera. In questa ricetta, come sempre, la Slow Cooker mi permette di cucinarla rendendola tenerissima
- 4h 0m
- 4
- facile
La crema di melanzane è una ricetta facilissima, con pochissimi ingredienti, perfetta sia sulle bruschette, sia come condimento per della pasta o ancora per accompagnare grigliate di carne e pesce
- 4h 0m
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- facile
La famosa “ribollita” toscana ha ispirato questa zuppa di cavolo nero. Una versione semplificata e riadattata per ottimizzare la cottura nella Slow Cooker
- 3h 30m
- 4
- media
Un piatto povero della cucina tradizionale. Ogni regione ha una sua preparazione locale ma tra le più famose c’è sicuramente la trippa “alla romana”
- 2h 30m
- 4
- facile
È arrivato l’autunno e per accoglierlo oggi faremo una vellutata di porri e carote dove il dolce delle carote si sposa con il sapore deciso dei porri
- 4h 30m
- 2
- facile
Ecco uno spezzatino di manzo con patate e funghi di stagione, una ricetta che dà il meglio nella Slow Cooker e rende la carne tenera come il burro
- 6h 0m
- 8
- facile
L’arista è un taglio economico e di facile reperibilità. Abbiniamo il maiale alle prugne rendendolo morbido e succoso grazie alla nostra Slow Cooker
- 0h 35m
- 4
- media
Oggi vedremo la ricetta per preparare un taglio di carne spesso sottovalutato o addirittura sconosciuto per molti: il filetto di maiale!
- 5h 0m
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- facile
Il polpo alla birra in una ricetta semplicissima che lo rende morbido dentro, ma saporito e profumato con una croccante crosticina all’esterno!
- 8h 0m
- 2
- facile
La ricetta più semplice di tutte composta solo da un singolo ingrediente: il latte condensato, che con la Slow Cooker trasformeremo in Dulce de leche
- 4h 0m
- 4
- facile
Una ricetta con vitello e broccoli: leggera e saporita che richiede tempi relativamente brevi rispetto a quelli che spesso utilizziamo con la Slow Cooker