Sugo con spuntature e salsiccia di maiale

Il sugo di spuntature e salsiccia è un rito della domenica, una ricetta tanto semplice quanto buonissima che può accompagnare i rigatoni, gli gnocchi fatti in casa, le fettuccine o magari – come nel mio caso – una polenta bella calda.  Parliamo di un grande classico che tutti abbiamo cucinato e mangiato tantissime volte, e oggi lo prepareremo con la nostra amata pentola Slow Cooker.

Ingredienti

• 350 g di spuntature di maiale
• 200 g di salsiccia di maiale
• 1 cipolla
• 1 carota
• 1 costa di sedano
• 1 spicchio di aglio
• 1 litro di passata di pomodoro
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 3 cucchiai di olio
• Sale q.b.

Procedimento

• Dividere le salsicce e le spuntature di maiale singolarmente.
• Tritare la cipolla, la carota, il sedano e l’aglio. L’aglio se preferite può essere lasciato anche intero in maniera tale da poterlo successivamente rimuovere.
• PASSAGGIO OPZIONALE: rosolare l’aglio, la cipolla e il sedano in una padella con l’olio, o come nel mio caso direttamente in una pentola multicooker con l’apposita funzione sauté. Dopo 2 minuti aggiungere anche la salsiccia e le spuntature, e rosolare per circa 4-5 minuti in maniera tale da creare una leggera crosticina che conferisca maggiore sapore alla carne.

Cottura del sugo con spuntature e salsiccia nella Slow Cooker

• Trasferire tutti gli ingredienti all’interno della Slow Cooker, e mescolare.
• Impostare la Slow Cooker per la cottura in modalità LOW per 8 ore.
• Passate le 8 ore, se il sugo risulta ancora leggermente troppo liquido, togliere il coperchio, impostare la modalità HIGH e lasciar cuocere per altri 40/60 minuti fino alla consistenza desiderata.
• PASSAGGIO FONDAMENTALE:  prendere un pezzo di pane, inzupparlo nel sugo per assaggiare. Ripetere più volte se necessario!

Usare poi il sugo di spuntature e salsiccia per condire la pasta, la polenta o quello che si preferisce.

Sommario

Ricetta

Sugo con spuntature e salsiccia di maiale

Autore

Ricette Slow Cooker

Pubblicata il

2021-01-13

Tempo di preparazione

5M

Tempo di cottura

8H

Tempo totale

8H5M

Voto

4.5 Based on 5 Review(s)