Lasagna o parmigiana? Entrambe! 

Con questa lasagna cotta nella Slow Cooker, questo weekend mi sono cimentato in una ricetta sperimentale. Anzi due ricette in una. Ma vediamo il perché…

Schizzi mentali e racconti di vita coniugale

Come tutti i fine settimana, si va a fare la spesa “grossa” al super/ipermercato. Si fa mente locale stilando un menù di massima per la settimana di modo che, il primo che rientra a casa, sa cosa avviare per cena. La prima domanda che viene a mia moglie è: “per domenica a pranzo facciamo la lasagna o la parmigiana?“. “Perché non tutte e due?” rispondo io.

Dopo aver fatto breccia nelle sue resistenze, a suon di carica nasce questa ricetta.

Procedimento

• Lavare la melanzana privarla del picciolo e della punta. Tagliare delle fettine sottili per il lungo. Grigliare le fettine ricavate, in modo da rendere più facile la cottura e far perdere i liquidi in eccesso.
• Misurare la sfoglia e tagliare gli angoli in modo che la sfoglia combaci con il fondo della pentola Slow Cooker.
• Tagliare la mozzarella a cubetti.
• Imburrare la pentola e mettere un paio di cucchiai di ragù nel fondo. Utilizzare la salsa che avete precedentemente preparato seguendo questa ricetta di ragù bolognese.
• Comporre la lasagna mettendo nell’ordine:  sfoglia – ragù – mozzarella – parmigiano – melanzane – ragù- mozzarella – parmigiano. Ripetere ricominciando con la sfoglia. Proseguire fino al completamento degli ingredienti.
• Chiudere la lasagna con l’ultima sfoglia, il ragù e abbondante parmigiano.
• Cuocere su HIGH per circa 3 ore e mezza.

n.b. la pasta va messa cruda, si cuocerà con il sugo. Se invece la fate in casa la sbollentate prima.

Il risultato è stato sorprendente! La lasagna cotta nella Slow Cooker è venuta morbida, gonfia e molto saporita. Perfino con un po’ di crosticina ai lati. Da ripetere soprattutto in estate quando l’utilizzo del forno è off-limit!

p.s. mia moglie ha deciso di portarsi la porzione avanzata come pranzo in ufficio… E all’inizio non la voleva nemmeno provare!