Il cavolfiore nella Slow Cooker

  • 6h 0m
    low
  • 4
  • facile

Da quando sono entrato nel mondo della slow cooking ho cominciato la mia spasmodica ricerca degli ingredienti che meglio possono sfruttare questo tipo di cottura. Che la carne con le sue fibre e il suo collagene sia molto adatta lo abbiamo detto tante volte ma quali verdure trovano maggiori benefici se cotte dentro la Slow Cooker?

Il cavolfiore è sicuramente una di queste perché come le patate, la zucca e le carota dopo tante ore mantiene comunque una bella consistenza pur risultando molto tenero.

Ho deciso di cuocere il cavolfiore nella Slow Cooker non come accompagnamento ad un piatto di carne ma come ricetta unica vegetariana magari affiancata semplicemente da una piadina o del pane. Ciò non toglie che possa essere servita anche come un gustoso contorno.

Il risultato ha superato le aspettative perché, con grande sorpresa, ha convinto pure i piccoli commensali. E a mio avviso la granella di anacardi della salsa ha fatto la differenza…

Ingredienti

  • 1 cavolfiore
  • 12 tazza di anacardi
  • 1 tazza di latte
  • 14 di cucchiaino di cipolle in polvere
  • 12 cucchiaino di senape in polvere
  • 14 di cucchiaino di aglio in polvere
  • 1cucchiaino di cumino
  • 14  cucchiaino di paprika
  • 14 cucchiaino di curcuma
  • 14 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaio di farina
  • 34 cucchiaio di maizena

Procedimento

  • Mettere a bagno nell’acqua gli anacardi per circa 3 ore.
  • Aggiungere gli anacardi scolati e tutto il resto degli ingredienti (tranne il cavolfiore) in un frullatore e frullare fino a rendere tutto omogeneo.
  • Pulire il cavolfiore e tagliarlo in piccole parti. Adagiare il cavolfiore nella pentola Slow Cooker, versare tutta la salsa sopra e mescolare.

Cottura del cavolfiore nella Slow Cooker

  • Coprire e accendere in modalità LOW per 6 ore.
  • Mescolare solamente un’ora prima della fine della cottura.
Sommario
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Ricetta
Il cavolfiore nella Slow Cooker
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