Pollo confit Slow Cooker

Può sembrare quasi scontato il risultato quando l’ingrediente principale è l’olio, ma il sapore del pollo confit è così incredibilmente buono che ci si dimentica presto del carico calorico di questo piatto.

La realizzazione di base è piuttosto semplice, immergere la carne nell’olio e cuocere a bassa temperatura per qualche ora. Come piccola variante, ho deciso comunque di arricchire il piatto con un altro tocco di “leggerezza” le cipolle, cercando poi di mettere a tacere i sensi di colpa con l’aggiunta dello zenzero, che è un ottimo digestivo, e che lascia un lieve retrogusto di piccantino al piatto senza essere troppo invadente. Se invece preferite uno zenzero più presente, raddoppiatene la quantità.

Procedimento

• Togliere la pelle dal pollo e sciacquarlo.
• Tagliare la mezza cipolla grossolanamente.
• Pulire e dividere il due parti lo zenzero (in questo modo sarà più facile individuarlo e rimuoverlo a fine cottura).
• Mettere tutti gli ingredienti nelle pentola, aggiungendo il sale e il rosmarino.
• Ricoprire il tutto con l’olio, e girare per mescolare bene gli ingredienti.
• Anche se il pollo non è completamente coperto non è un problema, si cuocerà lo stesso.

Cottura del pollo confit nella Slow Cooker

• Accendere la pentola su HIGH per 3 ore.
• A metà cottura girare il pollo, specialmente nel caso in cui non sia coperto completamente dall’olio.
• A cottura ultimata, impiattare le sottocosce, e ricoprire il tutto con un po’ di cipolle stufate e di fondo di cottura.

Il risultato come potete immaginare è un pollo di una morbidezza unica, senza avere necessariamente un pollo sfilacciato.

Per i più golosi… affondate del pane, magari una bruschetta, nel fondo di cottura, una goduria!