Cosciotto d’agnello con patate

Questo piatto è nato davanti al banco del macellaio, senza troppa preparazione, c’era un bel cosciotto di agnello tutto solo e pensato di testare la Slow Cooker in una ricetta che ho più volte provato nella più classica versione in forno.

Quando prendete l’agnello dovete chiedere al vostro macellaio di fare delle incisioni profonde, una sorta di spezzettata grossolana, mantenendo comunque un pezzo unico, è necessario farlo fare al macellaio a meno che non disponiate di una mannaia in casa 🙂

Procedimento

• Sbucciare le patate e tagliarle a pezzettoni, metterle sul fondo della Slow Cooker e condire con un 1 cucchiaino di sale.
• Aggiungere all’olio il timo e il rosmarino tritati, evitando le parti legnose che rimangono amare, aggiungere l’aglio schiacciato, versare anche 2 cucchiaini di sale e mescolare creando un’emulsione.
• Inserire il misto di olio e aromi all’interno dei tagli creati nel cosciotto di agnello e massaggiare la carne versando l’olio rimasto su tutta la superficie.
• Adagiare l’agnello sopra le patate all’interno della pentola Slow Cooker (una Instant Pot nel mio caso).

Cottura dell’agnello nella Slow Cooker

• Accendere la pentola e avviare la cottura su posizione HIGH per 6 ore.
• A fine cottura mettete nel piatto l’agnello e le patate e, a piacere, restringere il liquido di cottura aggiungendo un po’ di maizena per creare una cremina da versare poi sulla carne.
• In alternativa potete ripassare in forno per 5 minuti impostando su grill per creare una crosticina croccante su carne e patate.

Nonostante le 6 ore di cottura, la carne è rimasta succosa all’interno e incredibilmente squisita!

Sommario

Ricetta

Cosciotto d'agnello con patate

Autore

Ricette Slow Cooker

Pubblicata il

2017-03-27

Tempo di preparazione

15M

Tempo di cottura

6H

Tempo totale

6H15M

Voto

3 Based on 19 Review(s)