Zucchine ripiene nella Slow Cooker

  • 3h 0m
    high
  • 2
  • media

Passeggiando nel supermercato per fare la spesa settimanale, cercavo ispirazione per una ricetta semplice e che richiedesse tempi di cottura abbastanza corti. Così ho pensato di sfruttare le zucchine, visto che è la stagione giusta, e farcirle con del macinato di manzo.

Per il ripieno avete molta scelta a seconda dei vostri gusti. Nel mio caso ho usato della semplice carne macinata, senza troppe spezie o aromi decisi.

Ingredienti

  • 3 zucchine grandi
  • 300 g di carne macinata di manzo
  • 100 ml di latte
  • 2 cucchiai di parmigiano
  • 3 cucchiai di passata di pomodoro
  • Olio, sale e cipolla q.b.

Procedimento

  • Prendere le zucchine e le tagliate a metà.
  • Svuotare le zucchine del loro interno , io ho utilizzato uno “svuota zucchine” come questo, uno strumento specifico per questo utilizzo.  L’interno delle zucchine potrà essere riutilizzato ad esempio per una frittata.
  • Prendere la carne macinata, metterla in una ciotola e fare un impasto con il latte e il parmigiano, fino ad ottenere un composto omogeneo e morbido, facile da lavorare.
  • Riempire le zucchine, aiutandosi con un cucchiaino da caffè. Finito questo passaggio, se avanza della carne macinata è possibile fare delle polpettine da cuocere insieme alle zucchine.

Cottura delle zucchine ripiene nella Slow Cooker

  • Ungere la pentola Slow Cooker e mettere sul fondo 3 cucchiai di pomodoro, una spruzzata di cipolla liofilizzata, adagiate le zucchine.
  • Accendere la Slow Cooker in modalità HIGH per 3 ore.

Il risultato è una zucchina cotta e croccante e un ripieno che rimane sodo e “carnoso”. Se si preferisce che il macinato rimanga più morbido, è possibile aggiungere un uovo all’impasto.

Buon appetito!

Sommario
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Ricetta
Zucchine ripiene nella Slow Cooker
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4 Commenti

  1. Eccellente la ricetta

  2. Ciao Daniele.

    Volevo provare a fare questa stessa ricetta ma con le melanzane.
    Credi che i tempi di cottura si allunghino?

    Grazie per l’aiuto.

    • Daniele

      Daniele

      Ciao, credo di si, le melanzane hanno un tempo di cottura piu lungo rispetto alle zucchine.
      Credo che ti debba orientare verso le 3,30/4,00 ore di cottura, poi dipende da quanto vengono svuotate le melanzane.
      Grazie per l’attenzione.

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