Autore: Claudio
Claudio

Quando ho conosciuto la Slow Cooker ho cercato di comprendere quali fossero i vantaggi di questo strumento per adattarlo al mio gusto: mi piace ricreare ricette regionali italiane cercando di non snaturare troppo la ricetta originale ma non disdegno la cucina internazionale. La mia passione ed esperienza con il barbecue in stile americano "low and slow" che condivide la cottura a bassa temperatura con la Slow Cooker, mi da grandi spunti per la preparazione dei miei piatti.

Ecco per voi le mie ricette!

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Brasato di guancia di manzo al vino rosso Slow Cooker
  • 8h 0m
  • 4
  • facile

Brasato di guancia di manzo al vino rosso

Eccoci arrivati a un classico della cottura lenta: il Brasato di guancia di manzo al vino rosso. Un taglio che si sposa perfettamente con la cottura a temperature al di sotto dei 100 gradi perché permette al collagene di sciogliersi trasformandosi in gelatina, il che rende morbidissima la carne della nostra ricetta

  • 2h 0m
  • 4
  • facile

Pannocchie alle erbe mediterranee nella Slow Cooker

Era da un po’ che pensavo a come poter cucinare le pannocchie nella Slow Cooker, dopo varie ricerche ho deciso di utilizzare una tecnica vista in un video americano in cui le pannocchie venivano singolarmente avvolte nella stagnola con il condimento.

Genovese di tonno Slow Cooker
  • 9h 0m
  • 6
  • facile

Genovese di tonno

Pesce e cipolle è un ottimo connubio e lo dimostra questa ricetta di Genovese di tonno, una salsa veramente spettacolare per condire la pasta, ma vediamo il perché…

Zuppa di seppie e ceci Slow Cooker
  • 2h 30m
  • 4
  • media

Zuppa di seppie e ceci a cottura lenta

Oggi vi mostro la mia zuppa di seppie e ceci. Il pesce e i molluschi sono tra le pietanze meno comuni nell’utilizzo con la cottura lenta. Un vero peccato perché la Slow Cooker riesce a combinare i loro sapori con gli altri ingredienti in maniera davvero eccellente

Spezzatino di cinghiale in bianco Slow Cooker
  • 8h 0m
  • 4
  • facile

Spezzatino di cinghiale in bianco

Il cinghiale ha un sapore che può risultare forte e “selvatico” se non trattato nel giusto modo, per questo motivo prima di cucinarlo l’ho fatto marinare per qualche ora nel vino rosso, poi grazie alla mia Slow Cooker l’ho cucinato lentamente fino ad ottenere un delizioso spezzatino in bianco

Coda di vitello in bianco al finocchietto selvatico cotta nella Slow Cooker
  • 8h 0m
  • 8
  • facile

Coda di vitello in bianco al finocchietto selvatico

La coda di vitello o di manzo, è uno dei tagli “poveri” che preferisco, la carne della coda è molto tenace se non trattata nella giusta maniera. In questa ricetta, come sempre, la Slow Cooker mi permette di cucinarla rendendola tenerissima

Crema di melanzane Slow Cooker
  • 4h 0m
  • 4
  • facile

Crema di melanzane

La crema di melanzane è una ricetta facilissima, con pochissimi ingredienti, perfetta sia sulle bruschette, sia come condimento per della pasta o ancora per accompagnare grigliate di carne e pesce

Slow Cooker Zuppa di cavolo nero e cannellini
  • 4h 0m
  • 2
  • facile

Zuppa di cavolo nero e cannellini

La famosa “ribollita” toscana ha ispirato questa zuppa di cavolo nero. Una versione semplificata e riadattata per ottimizzare la cottura nella Slow Cooker

Trippa alla romana cotta nella Slow Cooker
  • 3h 30m
  • 4
  • media

Trippa alla Romana

Un piatto povero della cucina tradizionale. Ogni regione ha una sua preparazione locale ma tra le più famose c’è sicuramente la trippa “alla romana”

Vellutata di porri e carote Slow Cooker
  • 2h 30m
  • 4
  • facile

Vellutata di porri e carote

È arrivato l’autunno e per accoglierlo oggi faremo una vellutata di porri e carote dove il dolce delle carote si sposa con il sapore deciso dei porri

Spezzatino di manzo con patate e funghi Slow Cooker
  • 4h 30m
  • 2
  • facile

Spezzatino di manzo con patate e funghi

Ecco uno spezzatino di manzo con patate e funghi di stagione, una ricetta che dà il meglio nella Slow Cooker e rende la carne tenera come il burro

Arista di maiale alle prugne in Slow Cooker
  • 6h 0m
  • 8
  • facile

Arista di maiale alle prugne

L’arista è un taglio economico e di facile reperibilità. Abbiniamo il maiale alle prugne rendendolo morbido e succoso grazie alla nostra Slow Cooker

Filetto di maiale marinato nella birra
  • 0h 35m
  • 4
  • media

Filetto di maiale marinato nella birra

Oggi vedremo la ricetta per preparare un taglio di carne spesso sottovalutato o addirittura sconosciuto per molti: il filetto di maiale!

polpo alla birra Slow Cooker
  • 5h 0m
  • 4
  • facile

Polpo alla birra: morbido dentro, croccante fuori!

Il polpo alla birra in una ricetta semplicissima che lo rende morbido dentro, ma saporito e profumato con una croccante crosticina all’esterno!

Dulce de leche Slow Cooker spalamato sul pane
  • 8h 0m
  • 2
  • facile

Dulce de leche

La ricetta più semplice di tutte composta solo da un singolo ingrediente: il latte condensato, che con la Slow Cooker trasformeremo in Dulce de leche